最近・・・また心に余裕がなくて書いていませんでした。 大した文章じゃなくても、まぁ「書く」ってことにはMP（マジックポイント）が必要ですね。時間があってもその気にならないと全く筆が進まないものです。 料理はぼちぼちしていたんですが、写真もブロ…

今日は会社に一時間早く入ってお昼の時間を確保しました。ずっと行きたかった神戸のラーメン屋さんに行くのです！ 12時をほんのちょっとだけ過ぎた時間に行くと、すでに7人の行列ができていました。11時から開店しているので、融通の利く方は早めに外すこと…

なんとなく、週末のお昼に学生街の喫茶店を思い出してオムカレーを作りました。 なぜって？買い置きがなくて肉無しカレーだったからです。 そんなわけで、今回の連休はちょっとまじめにお料理しようと思い立って。 妻は娘と出かけたので、これ幸いにと妻の嫌…

たとえばですよ、一週間の一日だけ、残業はお断りしてスーパーに行ったらこんな素敵な出会いがあるとして。 鯛の荒炊きを作りました。 割りはこんなの。 （クックパッド ID3413485、kenta187さんのです）醤油 100ccみりん 100cc酒 100cc水 100cc砂糖 大さじ3…

突然、カレーうどんが食べたくなりまして。 10分くらいで簡単にできます。 玉ねぎを茹でます。 粉末うどん出汁を2人分に一袋使いました。 安定のヒガシマル。 カレーうどんのかしわ肉は、もも肉なんかよりもさっぱりしたささ身が好みです。 ここで灰汁を取り…

今朝はスパゲッティを茹でていただきました。このアンチョビ、100円なんですよ！ 缶詰の油を使ってにんにくの香り出し。 キャベツがなかったのでなすとピーマン。 にんにくが香ばしくなったらなすとピーマンを炒めて油を吸わせて、麺の茹で汁でそいつをまた…

もともと、「薄切りの牛肉」を食べるのは世界でも日本人だけでした。 ですので、肩ロースの部位を美味しく食べるのが上手だった日本人は、かなり安く材料を仕入れて、お手軽な価格で牛丼を食べていたわけです。 世界的に見れば、それほど需要のある部位では…

三連休初日の土曜日の朝、娘は母の胸でイビキかいていましたwww ほな料理しますか！ といっても冷蔵庫は寂しい週末の朝。 冷凍鶏肉の出番です。 なりゆきで料理をするので、煮焚きものよりもチキンステーキ！ 鶏は弱火でゆっくり焼けばいいんですよ～。 鶏肉…

妻がね、突然囁くんです。 「最近、焼肉食べてないわ~」 我が家の大蔵大臣にそんなこと言われても、私、困るんですが・・・まぁ娘もまだ小さいので外食は難しいというのも現実。 いくらさばけた妻でも、一人焼肉はしないみたい。 （ちなみに私は一人でフレン…

この間、カレーが食べたくなりまして・・・。 あれ、急に来ますよね。 でもお鍋に一杯作るのも億劫だし、冷蔵庫にあるもので済ませたいというワガママな気分。 ま、なんとかなるだろうと、まずは解凍牛肉を炒めはじめました。 臭いを抑えたかったので、牛肉…

昨晩、ふと、ノリでハンバーグのパテをこね始めました。 目分量の成り行き任せ。 私が是非みなさんにお伝えしたいハンバーグのコツは、味付けを一度でやらないことです。パテの味が均一になったら、一度は必ず小さな団子を焼いて味見をしましょう。 今回はほ…

お腹空きました。 冷蔵庫とドロアーからかき集めた食材。 お好み焼きを作ります。 僕は九州生まれなので、お好み焼きは大阪の女の家内に教わりました。 （たくさんのダメ出しを受けました） 実は昨日、僕の誕生日だったんです。 はっぴばーすでー、じーぶん…

今日のお昼は高井田式ラーメン！ 後輩社員と外回り営業の行きがけに彼との協議の上お店決定。12時をちょっと回っていたので既にお店の前には四人の列が。 相変わらずの人気店です。 今日も注文は中華そばの小盛り。病気したせいで凄く小食な自分には、小さい…

普段の動線とは違うところで呑みたかったのでふらりと寄ってみました。新長田駅を北側に出て線路沿いを西向きに歩くと、一本目の交差点を挟んで北西にあります。割と目立った店構えなのですぐに分るはず。 店内に入ると大きくはコの字型のカウンターの周りに…

なんだか、夏の暑さも一段落したといった感じですね。 9月に入ってぐっと過ごしやすくなってきました。 そうなると急に夏野菜が恋しくなってきたりして。 この日はシーフードミックスを使ったドライカレーのようなものを作ってみました。 まずサラダ油でゆっ…

出張で東京 恵比寿に行ったその日、会議の前にお昼をどこで食べるか思案しておりました。 恵比寿と言えばラーメン！と思っていたのですが、まだまだ残暑厳しいその日にラーメンを食べて汗だくになるのも考え物だったので、あまり地元神戸では食べないもの（…

釣り師が釣りに行かせてもらうために家で気をつけていること。

いつもはパルメザンチーズをたっぷりと豆乳でカルボナーラを作りますが、この日はラ・ベットラ落合シェフのレシピで作ってみました <材料：二人分> ベーコン 120g マヨネーズ 100g 卵黄 2個分 オリーブオイル 100cc パルメザンチーズ 大さじ3 黒こしょう 小…

釣友とケンサキイカを釣りに行って、その獲物でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

連休二日目、深夜二時からの釣友とのランデブーは空振り。 あまりにも釣れなくて、セルフタイマーをしかけて海に突撃。 ふらふらの体で帰って来ると、いつもの前振り無しの妻からのお達し。 「今日はあれや、流しそうめんやから」 ・・・全く状況を掴めない…

チキンレースの様相を呈してきました。 夫婦二人とも、暑くて食料品の買い出しに行かず、土日の食事が困ったことに・・・。 ま、アルコールの補充したいんで最終的には私が行くんですけど・・・。 暑いのは周知の事実なので、出来るだけ「暑い」とは言わない…

新しいレンズを導入しました！ FujinonのXF35です。 やっぱりF1.4は抜けが良くて明るい！ 昨晩嬉しくておつまみを撮ってみたり。 これは大根おろしに貝割れ乗っけてなめたけで頂く夏らしいおつまみです。 いつもだと暗くて絵にならない環境ですが、なかなか…

早朝、4時くらいの釣り場の朝、この時間はいつも釣れそうな気がしています。 なにせ、朝というのはいいものですね。 「希望の朝」 実力と確率を度外視すれば、期待値ピークの時間帯です。 言い換えれば、「駄目な実証データの積み上げが最も少ない時間帯」。…

突然ですが、クロさんです。 僕がよく行く釣り場のノラさんです。 写真は目つきが悪いですが、寝ていたのを僕が写真撮るために起こしたせいです。 本当は気の良い奴です。 左前足の模様は向こう傷。昔はやんちゃだったんでしょうか。 僕とクロさんは仲良し。…

「ナンカー」、なかなか手強いヤツです。 果物(パラミツ、もしくは英語でジャックフルーツ)の名前なんだそうです。 四国、中国、近畿を直撃したこの「ナンカー（台風11号）」のおかげで昨日はJRのダイヤが乱れ・・・と言いますか、自宅に帰るための路線が運…

どうも、最近、夏風邪からの胃腸炎、そして消化不良から来る蕁麻疹で苦しんでいる38歳会社員です。 そんなわけでほとんど料理らしいこともしておりません。 夕飯も冷や奴に納豆をかけてそれをおかずにご飯を済ませ、日本の大豆自給率に不安を感じたり、そん…

たまにね、カップ麺って食べたくなりますよね。 それにしても、なんでカップ麺の蓋って綺麗さっぱり外して食べないんでしょうね。 これ、掘り下げると下ネタになるんでここではやめておきます。 さて、気候もすっかり暑くなってきたので、冷麺始めました。 …

日付が変る頃、自宅での内職が長引いた腹いせに芋を揚げるこの罪悪感と開放感たるや！ 揚げたての油を良く切って、ボウルに上げます。 塩、粗挽きの黒胡椒、バターちょっと、マヨネーズちょっと、チューブにんにくちょっと、乾燥バジルぱらぱらとやって、ボ…

休日ですが、4:30起き。 といっても日は昇っているので、ジグをしゃくりに行くにはちと遅い。 あ、朝焼けだ。 短時間勝負でタコを釣りに近所のサーフへ出かけました。 ・・・ま、静かなもんですわ。 クラゲの写真撮るしかなくなってきて。 サビキの皆さんも…

今朝、ベランダで小さなキュウリ発見！ こちらは妻が苗から育てているキュウリで、となりにタネから育てているもう少し小さなキュウリがいます。 じっと、そのツルを見つめていると、「自然ってよくできてんなー」って感心しつつ・・・ なんだか近くで寝てい…