おさーん食堂

最近、1カップが200ccだって知りました

弱火でゆっくり適当に!_チキンの和風ステーキ

三連休初日の土曜日の朝、娘は母の胸でイビキかいていましたwww ほな料理しますか! といっても冷蔵庫は寂しい週末の朝。 冷凍鶏肉の出番です。 なりゆきで料理をするので、煮焚きものよりもチキンステーキ! 鶏は弱火でゆっくり焼けばいいんですよ~。 鶏肉…

あなたのためだから! スーパーの輸入肉でステーキ焼いてます。

妻がね、突然囁くんです。 「最近、焼肉食べてないわ~」 我が家の大蔵大臣にそんなこと言われても、私、困るんですが・・・まぁ娘もまだ小さいので外食は難しいというのも現実。 いくらさばけた妻でも、一人焼肉はしないみたい。 (ちなみに私は一人でフレン…

水を使わないカレーは意外と簡単

この間、カレーが食べたくなりまして・・・。 あれ、急に来ますよね。 でもお鍋に一杯作るのも億劫だし、冷蔵庫にあるもので済ませたいというワガママな気分。 ま、なんとかなるだろうと、まずは解凍牛肉を炒めはじめました。 臭いを抑えたかったので、牛肉…

ちょっと秋らしく、肉団子とシメジのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

昨晩、ふと、ノリでハンバーグのパテをこね始めました。 目分量の成り行き任せ。 私が是非みなさんにお伝えしたいハンバーグのコツは、味付けを一度でやらないことです。パテの味が均一になったら、一度は必ず小さな団子を焼いて味見をしましょう。 今回はほ…

結婚の真相

お腹空きました。 冷蔵庫とドロアーからかき集めた食材。 お好み焼きを作ります。 僕は九州生まれなので、お好み焼きは大阪の女の家内に教わりました。 (たくさんのダメ出しを受けました) 実は昨日、僕の誕生日だったんです。 はっぴばーすでー、じーぶん…

【食べ撮り】男っぽさと優しさと_中華そば 麺屋7.5Hz+ 梅田店

今日のお昼は高井田式ラーメン! 後輩社員と外回り営業の行きがけに彼との協議の上お店決定。12時をちょっと回っていたので既にお店の前には四人の列が。 相変わらずの人気店です。 今日も注文は中華そばの小盛り。病気したせいで凄く小食な自分には、小さい…

【呑み撮り】魚の良さは立飲み以上_立呑ホール ぜん _JR新長田

普段の動線とは違うところで呑みたかったのでふらりと寄ってみました。新長田駅を北側に出て線路沿いを西向きに歩くと、一本目の交差点を挟んで北西にあります。割と目立った店構えなのですぐに分るはず。 店内に入ると大きくはコの字型のカウンターの周りに…

涼しくなってくれば夏を惜しむわがまま_シーフードドライカレー

なんだか、夏の暑さも一段落したといった感じですね。 9月に入ってぐっと過ごしやすくなってきました。 そうなると急に夏野菜が恋しくなってきたりして。 この日はシーフードミックスを使ったドライカレーのようなものを作ってみました。 まずサラダ油でゆっ…

ハンバーガーショップなるものに初めて行ってみました_バーガーマニア恵比寿店

出張で東京 恵比寿に行ったその日、会議の前にお昼をどこで食べるか思案しておりました。 恵比寿と言えばラーメン!と思っていたのですが、まだまだ残暑厳しいその日にラーメンを食べて汗だくになるのも考え物だったので、あまり地元神戸では食べないもの(…

相変わらずイカの日々_アオリイカのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

釣り師が釣りに行かせてもらうために家で気をつけていること。

ラ・ベットラ 落合シェフのレシピでカルボナーラを作ってみた

いつもはパルメザンチーズをたっぷりと豆乳でカルボナーラを作りますが、この日はラ・ベットラ落合シェフのレシピで作ってみました <材料:二人分> ベーコン 120g マヨネーズ 100g 卵黄 2個分 オリーブオイル 100cc パルメザンチーズ 大さじ3 黒こしょう 小…

ケンサキイカとトマト、フレッシュバジルでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

釣友とケンサキイカを釣りに行って、その獲物でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

夏休み

連休二日目、深夜二時からの釣友とのランデブーは空振り。 あまりにも釣れなくて、セルフタイマーをしかけて海に突撃。 ふらふらの体で帰って来ると、いつもの前振り無しの妻からのお達し。 「今日はあれや、流しそうめんやから」 ・・・全く状況を掴めない…

「暑い」と言ってはならない・・・鶏唐揚げの南蛮漬けと冷やし中華

チキンレースの様相を呈してきました。 夫婦二人とも、暑くて食料品の買い出しに行かず、土日の食事が困ったことに・・・。 ま、アルコールの補充したいんで最終的には私が行くんですけど・・・。 暑いのは周知の事実なので、出来るだけ「暑い」とは言わない…

新しいレンズだ、何を撮ろう? 海老とアボカドのサラダ

新しいレンズを導入しました! FujinonのXF35です。 やっぱりF1.4は抜けが良くて明るい! 昨晩嬉しくておつまみを撮ってみたり。 これは大根おろしに貝割れ乗っけてなめたけで頂く夏らしいおつまみです。 いつもだと暗くて絵にならない環境ですが、なかなか…

日記的・・・イカとフレッシュバジルのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

早朝、4時くらいの釣り場の朝、この時間はいつも釣れそうな気がしています。 なにせ、朝というのはいいものですね。 「希望の朝」 実力と確率を度外視すれば、期待値ピークの時間帯です。 言い換えれば、「駄目な実証データの積み上げが最も少ない時間帯」。…

サバサンドってトルコ名物なんですね。知らなかったです。

突然ですが、クロさんです。 僕がよく行く釣り場のノラさんです。 写真は目つきが悪いですが、寝ていたのを僕が写真撮るために起こしたせいです。 本当は気の良い奴です。 左前足の模様は向こう傷。昔はやんちゃだったんでしょうか。 僕とクロさんは仲良し。…

台風一過・・・生き残ったキュウリに敬礼。そしてそうめんを茹でる。

「ナンカー」、なかなか手強いヤツです。 果物(パラミツ、もしくは英語でジャックフルーツ)の名前なんだそうです。 四国、中国、近畿を直撃したこの「ナンカー(台風11号)」のおかげで昨日はJRのダイヤが乱れ・・・と言いますか、自宅に帰るための路線が運…

100円アンチョビのポテサラ_マッコイじいさん(エリア88)は「豆さえ食ってりゃ人は死なねえ」って言ってたけども 

どうも、最近、夏風邪からの胃腸炎、そして消化不良から来る蕁麻疹で苦しんでいる38歳会社員です。 そんなわけでほとんど料理らしいこともしておりません。 夕飯も冷や奴に納豆をかけてそれをおかずにご飯を済ませ、日本の大豆自給率に不安を感じたり、そん…

冷麺始めました_鰹のタタキで冷製スパゲッティ

たまにね、カップ麺って食べたくなりますよね。 それにしても、なんでカップ麺の蓋って綺麗さっぱり外して食べないんでしょうね。 これ、掘り下げると下ネタになるんでここではやめておきます。 さて、気候もすっかり暑くなってきたので、冷麺始めました。 …

よい子は真似しないように 悪魔の高カロリーポテトフライ

日付が変る頃、自宅での内職が長引いた腹いせに芋を揚げるこの罪悪感と開放感たるや! 揚げたての油を良く切って、ボウルに上げます。 塩、粗挽きの黒胡椒、バターちょっと、マヨネーズちょっと、チューブにんにくちょっと、乾燥バジルぱらぱらとやって、ボ…

ヤケになって焼き魚

休日ですが、4:30起き。 といっても日は昇っているので、ジグをしゃくりに行くにはちと遅い。 あ、朝焼けだ。 短時間勝負でタコを釣りに近所のサーフへ出かけました。 ・・・ま、静かなもんですわ。 クラゲの写真撮るしかなくなってきて。 サビキの皆さんも…

Grab your Future!! 【残り物でトマトチーズドリア】

今朝、ベランダで小さなキュウリ発見! こちらは妻が苗から育てているキュウリで、となりにタネから育てているもう少し小さなキュウリがいます。 じっと、そのツルを見つめていると、「自然ってよくできてんなー」って感心しつつ・・・ なんだか近くで寝てい…

生ハムとフレッシュバジルのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

もう日曜日も半分終わった気分で。 明日からウィークデイの始まりです。 お仕事の朝は、「行ってらっしゃい~」なんてアテレコで送り出されるんですが、なんだか行きたくなくなっちゃいますね・・・。 これはこのあいだ仕事からの帰り、夕飯どうしようかなと…

小さい頃は、世の中には小さいみかんと大きな日向夏しか無いと思っていた

宮崎のおかんが日向夏を送ってくれました。 酸味はそれほど強くなくて、甘くて水分たっぷりです。 暑かったのでフレッシュジュースを絞って飲むことにしました。 ミントを収穫して。 もう西日本は梅雨明け宣言? いよいよ夏ですね。

冷蔵庫の残り野菜と冷やご飯→日曜日の朝からオムドライカレー

おはようございます。 日曜日、今朝も5時起きです。 原因は朝からハイテンションの彼女。 宇宙語で歌っていました。 せっかく早起きできたので、冷蔵庫の食材整理も兼ねて朝ご飯を作りました。 材料はこんなところ。 二人分です。 まずは挽肉に塩コショウし…

シンプルだけど綺麗 トマトとバジルのスパゲッティ_家庭菜園はじめましてん

ゆるい朝ご飯でスタートした日。 妻から「バジルの縦に伸びている若芽を間引いて、横に伸びるようにしておくように」との指示。 家庭菜園はじめましてん。 Facebookの写真を見た友人の奥様のアドバイスで、成長力の強いミントは分けておかないと隣の株が可愛…

Groovin' Donburi!!

突然の告白で恐縮ですが、私、手術で胃の摘出をしたために、胃が1/3しか残っていません。 必然的に小食です。 ですんで、品数も食べられませんし、ドカ飯も無理。 作るにしてもちょっちょっと簡単に・・・っていう傾向があるので、気付くと小さな丼で食事を…

こどもの日は娘の1歳の1/2の誕生日_娘と初ピクニックに挑む

娘が生まれて半年経ちました。 お弁当を作ってお散歩に行くことにしました。 近所の須磨海岸まで歩きでとことこ。 朝、なんの準備もなく作ったお弁当はこんな感じ。 豚バラのアスパラベーコン巻と唐揚げ、肉詰めピーマン。 おにぎりはちりめん山椒の市販のお…

おとん、おかん、おでん(意味なし) 【トマトのチーズおでん】が美味しいらしい

どこかの居酒屋メニューにトマトのおでんにチーズをトッピングしたものがあって、美味しいと聞いたので真似してみました。 このあいだ引いたお出汁が残っていたのでそいつも使って。 トマトはチーズを乗せるくぼみを作っておきます。 ここから湯むき。 とこ…

板宿おうどん くるみ家 と 日曜日の竹の子

日曜日の朝、朝食を作ろうと台所に入ると、なんだかえらいコトになってまして・・・。 家内が竹の子のあく抜きをせっせとやってました。 台所に4本(内2本がまだ鍋の中)。段ボールの中にあと4本。 台所は家内に任せて散髪に行くことに。 学生時代は調子に乗…

160円の海鮮丼

僕が仕事から帰ってきて、自宅マンションに上がる前にちょっと遠回りして近所のスーパーに寄る頃、時間も時間なのでいわゆる「半額の時間」です。 鯵のお刺身買いました。 140円(税別)です。 大葉とチューブの生姜、白ごまと刺身醤油で即席の漬けをこしら…

どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい

「どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい」 という噂の真相を確かめるべく、漬けてみました! 材料はこんな感じ。 瓶はしっかり熱殺菌しましょう。 日持ちが全然違いますので。 マリネ液は超シンプルに 酢 10 みりん 10 塩 1 の割合で、 それににんにく、…

Girls meet girl! ホームパーティーしました。

ちょっと更新をなまけていました。 仕事に魂抜かれてて・・・。 時間の制約というよりも、こういうのって気持ちの問題ですよね。 さ、気分を変えて。 この間の土曜日に友人夫婦と娘さん(一歳半くらい)を招いてホームパーティーをしました。 その日のお料理…

まだまだお花見気分で 【菜の花とつくしと桜エビのレモンソーススパゲッティ】

昨晩の深酒のせいで10時くらいに目が覚めると、娘は・・・妻といっしょに義理の祖母のところへ遊びにいった後でした。 私は飼い犬二頭とお留守番。 ベランダから天気を見ると、崩れる予報のお天気はまだもっているみたい。 よし、行きますか! 炊飯ジャーの…

細魚と春野菜のなんちゃってトマトクリームソーススパゲッティ

昨晩、家内のリクエストで天ぷらを揚げまして・・・ 今日のお昼も残り物の救済メニュー。 材料は細魚とこごみと芽キャベツ、ミートソース缶詰の残り。 なんちゃってトマトクリームパスタ作ります! まずバターで細魚をソテー。塩コショウ。 そこにミートソー…

深夜のアカン飯

おはようございます。 今朝は寝坊しました。 昨晩、釣れない釣りから帰ってきて、自宅で日付が変わるまでお酒を呑んでいたからです。 アテは山芋とアボカドのお刺身でした。 夜遅くにものを食べるってのは、本当に健康によろしくないので、できるだけ避けて…

いぶすでしかし!! 【鯖の燻製】

私、車に釣り道具とキャンプ道具を積みっぱなしにしていまして・・・。 娘もできて、そうそうキャンプにも行かんでしょ、ってことで車から引き上げて整理することにしました。 引き上げたキャンプ道具の中に、ふと、スモーク用のウッドを見つけたんですよね…

どうにもパスタ好きなもので 【春野菜と生ハムのレモンパスタ と 春野菜でボンゴレロッソ】

おはようございます。 週末はなんともすっきりしない天気でしたね。花粉飛んでいる割には寒いし・・・。 さて、先般、天ぷらを揚げたときの残りの春野菜でスパゲッティを作りましたので2連発いきます。 まずは春野菜と生ハムのレモンスパゲッティ。 材料は菜…

花粉と洗い物は少ない方がいい。週末、朝食、お手軽に。 【スペースパンでトマト味のチーズドリア】

おはようございます。 待望の土曜日ですね。 Arling &amp; Cameron - Weekend - YouTube この年(38歳)になると休みでも目覚まし無しで7時に目が覚めます。 いいんだか、悪いんだか。 さ、週末、頭はマッタリ、お料理はテンポ良くいきましょう。 材料はこれ…

春野菜てんこ盛りの天ぷらを揚げました

今日はですね、歯固めに借りた石を返しに近所の神社に行っておりました。 まだまだ梅のシーズンですね。 こちら関西では新入社員が花見の席取りをするってことは、桜なんてまだまだってことですもんねwww お買い物の直売所でラーメンのジャケ買い。 愛知県西…

初めて作りましたがソースを作るのが楽しいのですね、これ。 【春野菜と鯛のポワレ】

うちの近所に、地元の農家が売棚に品物を自分で並べている(ところをよく見る)ような販売店がありまして。 僕はそこに昼網の魚が並ぶのを楽しみに行くのですが、昨日は春野菜を見つけました。 いやー、これはテンション上がりますね。 イカナゴのふるせ(こ…

もう料理の体もなしてない廃人アテ_【生ハムと絹ごし豆腐のサラダ】

昨晩は夕方以降からドカドカと仕事が入ってきてはまっちゃいました。 なので簡単な買い物でアテを作って一杯やることに。 材料はこんな感じ。絹ごし豆腐と生ハム。ピクルスはなくてもいいです。いわゆる「イタリアンドレッシング」的なものがあればレモンも…

食紅の威力を舐めてました! 初節句の桜餅

相変わらず娘の顔はぱんぱんです。 初節句ということで、桜餅を作ってみました。 お食い初めで準備した餅米と小豆があったもので。 一晩水にさらした小豆を炊きますが、結構な量のお砂糖使うんですね。 そして、食紅の量を間違えて、とんでもなく毒々しい赤…

音痴って遺伝しないですよね? 【豚バラの白菜ロール蒸し もろみ味噌添え】

トライセラトップスの「ラズベリー」を歌いながら、キッチンで機嫌良く料理をしていたら、妻に「娘に音痴がうつるから、娘の前で歌うな」と叱られました。 写真は豚バラの白菜ロール蒸し もろみ味噌添えです。 軽く湯がいて柔らかくした白菜に豚バラを並べて…

出汁を引いたこともないおさーんが百日膳をこしらえてみた 【お食い初め膳】

ある日、妻にいきなり切り出されました。 「お食い初めどうするの?」 What's? Did you say, what? これね、良くあるパターンです。 「風疹の予防接種、言われんでも受けてるよな?」 「保育園のこと、なんにも考えてないんやな。」 やばい、やばい、旦那株…

拝啓、母上様 たいへんおいしゅうございました

今日の午前中は通院で会社を休んでいました。ですので、昼食まで自宅で済ませて会社に向かうことに。 写真のおかずは全部、実家の宮崎のおかんがこしらえたものです。(妻の)子育て支援に送られてきましたww この他に冷や汁とお煮しめがあったんですが、妻…

158円で株が上がったってそれで景気がよくなるわけでもないでしょう 【ブリのにぎり寿司】

仕事着(スーツ)のクリーニングついでにスーパーでやっすいブリのお刺身見つけたんで、家内に寿司握ってあげました。 さ、お風呂はいろ。 ※寿司飯のレシピはクックパッド先生に聞いて下さい・・・。すみません。 僕は米酢とお塩と三温糖を使っていますが、…

春は呼んだらいいじゃない 【細魚と菜の花、ふきのとうのレモンスパゲッティ】

冬が来れば寒いと言い、春が来れば花粉が飛ぶという。 それでも僕は春が恋しいです。 早く暖かくならないかしら。 昨日の夜はスパゲッティを作りました。 レモンソースのスパゲッティ。 <材料/二人分> ・細魚 2本 ・菜の花 4束 ・ふきのとう 4~5個 ・レモン…

「大丈夫ですか?」って何の心配してんだよ!? 【豚トロのソテー】

とあるコンビニエンスストアで買い物した時に、レジのアルバイトの男性にこう聞かれました。 「ポイントカード大丈夫っすかぁ?↑」 何をもって大丈夫なのか基準は分からなかったけど、フィッシングヒカリ(釣具屋)のポイントカードは順調に貯まっているので…