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おさーん食堂

最近、1カップが200ccだって知りました

レシピ

台風一過・・・生き残ったキュウリに敬礼。そしてそうめんを茹でる。

「ナンカー」、なかなか手強いヤツです。 果物(パラミツ、もしくは英語でジャックフルーツ)の名前なんだそうです。 四国、中国、近畿を直撃したこの「ナンカー(台風11号)」のおかげで昨日はJRのダイヤが乱れ・・・と言いますか、自宅に帰るための路線が運…

100円アンチョビのポテサラ_マッコイじいさん(エリア88)は「豆さえ食ってりゃ人は死なねえ」って言ってたけども 

どうも、最近、夏風邪からの胃腸炎、そして消化不良から来る蕁麻疹で苦しんでいる38歳会社員です。 そんなわけでほとんど料理らしいこともしておりません。 夕飯も冷や奴に納豆をかけてそれをおかずにご飯を済ませ、日本の大豆自給率に不安を感じたり、そん…

冷麺始めました_鰹のタタキで冷製スパゲッティ

たまにね、カップ麺って食べたくなりますよね。 それにしても、なんでカップ麺の蓋って綺麗さっぱり外して食べないんでしょうね。 これ、掘り下げると下ネタになるんでここではやめておきます。 さて、気候もすっかり暑くなってきたので、冷麺始めました。 …

よい子は真似しないように 悪魔の高カロリーポテトフライ

日付が変る頃、自宅での内職が長引いた腹いせに芋を揚げるこの罪悪感と開放感たるや! 揚げたての油を良く切って、ボウルに上げます。 塩、粗挽きの黒胡椒、バターちょっと、マヨネーズちょっと、チューブにんにくちょっと、乾燥バジルぱらぱらとやって、ボ…

Grab your Future!! 【残り物でトマトチーズドリア】

今朝、ベランダで小さなキュウリ発見! こちらは妻が苗から育てているキュウリで、となりにタネから育てているもう少し小さなキュウリがいます。 じっと、そのツルを見つめていると、「自然ってよくできてんなー」って感心しつつ・・・ なんだか近くで寝てい…

生ハムとフレッシュバジルのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

もう日曜日も半分終わった気分で。 明日からウィークデイの始まりです。 お仕事の朝は、「行ってらっしゃい~」なんてアテレコで送り出されるんですが、なんだか行きたくなくなっちゃいますね・・・。 これはこのあいだ仕事からの帰り、夕飯どうしようかなと…

冷蔵庫の残り野菜と冷やご飯→日曜日の朝からオムドライカレー

おはようございます。 日曜日、今朝も5時起きです。 原因は朝からハイテンションの彼女。 宇宙語で歌っていました。 せっかく早起きできたので、冷蔵庫の食材整理も兼ねて朝ご飯を作りました。 材料はこんなところ。 二人分です。 まずは挽肉に塩コショウし…

シンプルだけど綺麗 トマトとバジルのスパゲッティ_家庭菜園はじめましてん

ゆるい朝ご飯でスタートした日。 妻から「バジルの縦に伸びている若芽を間引いて、横に伸びるようにしておくように」との指示。 家庭菜園はじめましてん。 Facebookの写真を見た友人の奥様のアドバイスで、成長力の強いミントは分けておかないと隣の株が可愛…

Groovin' Donburi!!

突然の告白で恐縮ですが、私、手術で胃の摘出をしたために、胃が1/3しか残っていません。 必然的に小食です。 ですんで、品数も食べられませんし、ドカ飯も無理。 作るにしてもちょっちょっと簡単に・・・っていう傾向があるので、気付くと小さな丼で食事を…

おとん、おかん、おでん(意味なし) 【トマトのチーズおでん】が美味しいらしい

どこかの居酒屋メニューにトマトのおでんにチーズをトッピングしたものがあって、美味しいと聞いたので真似してみました。 このあいだ引いたお出汁が残っていたのでそいつも使って。 トマトはチーズを乗せるくぼみを作っておきます。 ここから湯むき。 とこ…

160円の海鮮丼

僕が仕事から帰ってきて、自宅マンションに上がる前にちょっと遠回りして近所のスーパーに寄る頃、時間も時間なのでいわゆる「半額の時間」です。 鯵のお刺身買いました。 140円(税別)です。 大葉とチューブの生姜、白ごまと刺身醤油で即席の漬けをこしら…

どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい

「どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい」 という噂の真相を確かめるべく、漬けてみました! 材料はこんな感じ。 瓶はしっかり熱殺菌しましょう。 日持ちが全然違いますので。 マリネ液は超シンプルに 酢 10 みりん 10 塩 1 の割合で、 それににんにく、…

まだまだお花見気分で 【菜の花とつくしと桜エビのレモンソーススパゲッティ】

昨晩の深酒のせいで10時くらいに目が覚めると、娘は・・・妻といっしょに義理の祖母のところへ遊びにいった後でした。 私は飼い犬二頭とお留守番。 ベランダから天気を見ると、崩れる予報のお天気はまだもっているみたい。 よし、行きますか! 炊飯ジャーの…

細魚と春野菜のなんちゃってトマトクリームソーススパゲッティ

昨晩、家内のリクエストで天ぷらを揚げまして・・・ 今日のお昼も残り物の救済メニュー。 材料は細魚とこごみと芽キャベツ、ミートソース缶詰の残り。 なんちゃってトマトクリームパスタ作ります! まずバターで細魚をソテー。塩コショウ。 そこにミートソー…

いぶすでしかし!! 【鯖の燻製】

私、車に釣り道具とキャンプ道具を積みっぱなしにしていまして・・・。 娘もできて、そうそうキャンプにも行かんでしょ、ってことで車から引き上げて整理することにしました。 引き上げたキャンプ道具の中に、ふと、スモーク用のウッドを見つけたんですよね…

どうにもパスタ好きなもので 【春野菜と生ハムのレモンパスタ と 春野菜でボンゴレロッソ】

おはようございます。 週末はなんともすっきりしない天気でしたね。花粉飛んでいる割には寒いし・・・。 さて、先般、天ぷらを揚げたときの残りの春野菜でスパゲッティを作りましたので2連発いきます。 まずは春野菜と生ハムのレモンスパゲッティ。 材料は菜…

花粉と洗い物は少ない方がいい。週末、朝食、お手軽に。 【スペースパンでトマト味のチーズドリア】

おはようございます。 待望の土曜日ですね。 Arling & Cameron - Weekend - YouTube この年(38歳)になると休みでも目覚まし無しで7時に目が覚めます。 いいんだか、悪いんだか。 さ、週末、頭はマッタリ、お料理はテンポ良くいきましょう。 材料はこれ…

初めて作りましたがソースを作るのが楽しいのですね、これ。 【春野菜と鯛のポワレ】

うちの近所に、地元の農家が売棚に品物を自分で並べている(ところをよく見る)ような販売店がありまして。 僕はそこに昼網の魚が並ぶのを楽しみに行くのですが、昨日は春野菜を見つけました。 いやー、これはテンション上がりますね。 イカナゴのふるせ(こ…

もう料理の体もなしてない廃人アテ_【生ハムと絹ごし豆腐のサラダ】

昨晩は夕方以降からドカドカと仕事が入ってきてはまっちゃいました。 なので簡単な買い物でアテを作って一杯やることに。 材料はこんな感じ。絹ごし豆腐と生ハム。ピクルスはなくてもいいです。いわゆる「イタリアンドレッシング」的なものがあればレモンも…

音痴って遺伝しないですよね? 【豚バラの白菜ロール蒸し もろみ味噌添え】

トライセラトップスの「ラズベリー」を歌いながら、キッチンで機嫌良く料理をしていたら、妻に「娘に音痴がうつるから、娘の前で歌うな」と叱られました。 写真は豚バラの白菜ロール蒸し もろみ味噌添えです。 軽く湯がいて柔らかくした白菜に豚バラを並べて…

158円で株が上がったってそれで景気がよくなるわけでもないでしょう 【ブリのにぎり寿司】

仕事着(スーツ)のクリーニングついでにスーパーでやっすいブリのお刺身見つけたんで、家内に寿司握ってあげました。 さ、お風呂はいろ。 ※寿司飯のレシピはクックパッド先生に聞いて下さい・・・。すみません。 僕は米酢とお塩と三温糖を使っていますが、…

春は呼んだらいいじゃない 【細魚と菜の花、ふきのとうのレモンスパゲッティ】

冬が来れば寒いと言い、春が来れば花粉が飛ぶという。 それでも僕は春が恋しいです。 早く暖かくならないかしら。 昨日の夜はスパゲッティを作りました。 レモンソースのスパゲッティ。 <材料/二人分> ・細魚 2本 ・菜の花 4束 ・ふきのとう 4~5個 ・レモン…

駄目人間による駄目人間の為の廃人飯 【メンチカツ丼】

最後までソースか醤油で迷いました。 最終的に醤油登板。 駄目な絵面通り、美味しかったです…。 立ち食い蕎麦屋で、残りのお汁にコロッケと卵落としてもらって、掻き回して食べるあの感じwww ほっといて下さい。仕事が煮詰まっているんです(白目)。

斉藤和義さんも歌いました。「寒い冬だから♪」  【常備缶詰でトマトリゾット風朝ご飯】

近頃、仕事の能率と健康を考えて、朝早く起きるようにしています。 早起きするコツは簡単です。 「早く寝ること」 努力も我慢もいりません。 今朝は4時くらいに起きて、フルーツでブドウ糖補給して仕事をしていました。 流石に寒い! 体温下げては本末転倒な…

フライパンでもいいじゃない 【家で焼き鳥 そして山かけ鶏つくね丼】

なんせ、日本酒が飲みたくてですね・・・。 焼き鳥焼きました。 既製品は無し。鶏つくねもコネコネしました。タレも自作してみました。 タレ焼きにしたので、家でやる時はフライパンのほうが掃除が楽ですね~。 一応イワタニの網焼きコンロがあるんですが、…

ピケティ的には95円の缶詰ってどうなの? 【菜の花とオイルサーディンのスパゲッティ】

台所に立っていると、突然妻が「ピケティの本持ってないんかい!?」と。 「は!!!????」 「知らんのかい、今めっちゃ売れてる本を!!」 「それは・・・『21世紀の資本』のこと?(今日の昼ご飯となんの関係があるの?)」 「せや、それやそれ。持っ…

「見せてもらおうか、95円の缶詰の実力とやらを」_【アンチョビとキャベツのスパゲッティ】

スーパーで95円のアンチョビの缶詰を見つけました。 ペルー産、大阪のトマトコーポレーションというところが輸入販売しているようです。 同じトマトコーポレーションのオイルサーディンも95円で売っていたので、2缶ずつ購入。アンチョビの方を今日のお昼に早…

写真とはウラハラに、ただのおでんだと敢えて言いたい_【ロール白菜の和風グラタン】

「さて、この料理はなんでしょう?」 昨晩、仕事が終わって、お風呂から上がったら23時過ぎていたので、酎ハイロング缶3本目(2本は仕事しながら飲んでました。っていうのは秘密です。)を飲みながら、胃に優しい即席メニューを考えてみました。寝る前には食…

大丈夫、酒の肴はお宅の冷蔵庫にもきっとある_【鯵のひらきと大根の葉っぱのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

久々の深夜食堂です。 仕事から帰ってきて覗いた冷蔵庫には、お米のおかずになりそうなものはいっぱいありましたが、晩酌のアテにはちょいとパンチ不足な面子。ってなことでスパゲッティ茹でることにしました。 トラディッショナルな日本の食材で戯れにスパ…

男って、「放置系料理」が好きなんです_【自家製鶏ハム丼】

おはようございます~。昨日の晩、家で飲み過ぎて今朝は朝寝坊しました。 今日の朝昼兼用です。 自家製鶏ハム丼。 <鶏ハム> ①胸身を開く、皮身と反対側に縦に包丁を何本か入れて面積を広げる。特に身の厚い部分に包丁を入れておくとあとで巻きやすいですし、…

【しめ鯖の梅ソース ジャポネーゼスパゲッティ】

実家の宮崎から嫌がらせのように送られてくる梅干しをなんとか使わないと、と試行錯誤してたスパゲッティソースは一応の完成をみました。 ゴマがいい。それと、淡泊な白身魚が合うと思っていましたが、しめ鯖くらいパンチがあったほうがいいですね。 これは…

ニッポン人なら朝からカレーを食べたまえ_【刻みネギとごま油がアクセントの牛すじカレー】

おはようございます。朝からカレー食べました。牛すじカレーです。 昨晩、釣れない釣りからの帰りにスーパーにアルコールを仕入れにいったところ、牛すじが安かったので大量購入。一晩、圧力鍋でとろ火でことことやっていたらほぐれるくらいの柔らか牛すじに…

鯵のお刺身三段活用【アジの納豆スパゲッティージャポネーゼ】

通院で半休を取った午後、意外と病院が早く終わったので、マクドナルドでちょっと仕事をして、鮮魚屋を物色。長崎産のまるまるした鯵があったので¥490お買い上げ。 万能包丁一本でがんばって捌きます。出刃も柳も、食べるばかりで必要性を感じていない妻の…

ぶっ飛び美味い! 【鯵の開きで作るペペロンチーノ】

おはようございます。当たり前に仕事が忙しくて、最近出没できていませんね。 今日も7時には会社に行く予定。 昨日はスパゲッティ食べました。 宮崎のおかんから送ってもらった鯵の開きを使ったオイルパスタ!ぶっ飛び美味い!! びっくりした。 ペペロンチ…

【帆立のお刺身を使った梅干しのジェノバソース風スパゲッティ】

発展途上ですがこれは美味しい!! 昨晩の夕ご飯。 以前、ソーメンを出汁で割った梅のペーストで和えてイカのボイルを具にスパゲッティのようなお皿を作ったものを、もっとイタリアン寄りに焼き直してみました。覚え書きです。これはまたやり直します。 <材 …

納豆はイタリア人です_【納豆のカプレーゼ風】

材料、納豆1パック。付属のタレもカラシも入れて、刻み玉ねぎを適量加え、ハーブソルト、ブラックペッパー、乾燥バジルを振ります。小さじ1くらいのオリーブオイルとマヨネーズを加えて良く和えます。するとあら不思議、白ワインに良く合うアテの出来上がり…

全ての道は旬のお魚に通じる 【自家製ジェノバソースで頂く秋刀魚のお刺身】

鮮魚屋さんで刺身でいける秋刀魚を買いました。 まずは妻にお刺身を引いてあげました。 今週出産予定の妻が美味しそうに食べているのを見て一安心。 僕はそれを見ながら、台所でお仕事継続。 売り場に並んでいたフレッシュバジルを反射的に3袋も買ってしまっ…

天気の悪い三連休初日、とても暇である_【イワシとナスのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

この3連休が出産予定日の前の最後の休日なので、家内には「体調が良かったら外に写真撮りに行きましょう」と誘っていたのですが、写真屋さんの記念撮影に先ほど一人で出かけていきました。 そんな予定があるというのも知りもしませんでしたし・・・。 私の妻…

それは釣り師の特権というよりも、義務と責任_【小アジのにぎり寿司】

この間、メバルを釣りに行ったのですが、釣れたのは小アジだけでした・・・。 は駐車場代700円投入して小アジが7匹の釣果・・・。1匹100円の貴重なアジなので意地で握り寿司にしました。 きちんと料理して食べるのは釣った者の責任ですので、頑張って捌きま…

国産小麦の復権を切に願います_【レモン仕立てのレアサーモンオイルパスタ】

これは美味しかった! 発展途上ですが詰める価値あり。 夕飯に困って冷凍庫を物色していたら生で食べられるサーモン腹身の切り落としが出てきたので解凍! ・何はともあれスパゲッティを強めの塩で茹でます。塩味の1/3はここで作ると思って下さい。・フライ…

結婚生活というのは膨大なエネルギーを費やしてつないでいく、意外と長く続いた偶然の連続のことです_【冷蔵庫空っぽから作るコンビニカニかまのカルボナーラ】

なんだか出来合いのものでは我慢できない。 でも冷蔵庫には何にもないし、スーパーももう閉まっている時間・・・。 冷蔵庫になんにもなくても、近所にお総菜まで売ってるコンビニがあればここまでできるでしょう・・・。彩り優先かつお鍋一つで料理ってこと…

僕は焼き飯が苦手です_【非リア虚弱男子の焼き飯】

若い男子が彼女を部屋に呼んで作る料理と言えば焼き飯です。 多分。 キッチン用品はそんなに揃えていないけど、中華鍋はあるぜ!的なスポーツマン日焼け男子がたくましく焼き飯を炒める姿を見て、年頃女子は胸キュンなわけです。 そして僕は焼き飯が苦手です…

完全に和風スパゲッティ、いやパスタでさえないです

お米も無い。冷蔵庫には釣ったイカしか無い。 それでもお腹は空きますよね。 宮崎の母親から執拗に送られてくる梅干しを5球ほどほぐして、梅干しの1/3くらいのめんつゆ(2倍希釈の既製品)とミキサーにかけたソースを作ります。これって和風のジェノバソース…

バレンチーノ・ダ・ヒヤヤッコ・・・豆腐はイタリア人だ!!_【絹ごし豆腐と生ハムのサラダ】

絹ごし豆腐でおつまみ作りました。 トマトスライスにお豆腐乗っけて、冷奴。そこにしっかりめに塩コショウ。生ハムを乗せて、玉ねぎスライスとピクルスをトッピング。てっぺんの赤いのも人参のピクルスです。ドレッシングはニンニク一片を刻んで、レモン果汁…

「狭い台所で私の後ろを通るな!」_【ジンジャーグリルドチキンとカマスの塩麹焼き】

お昼はジンジャーグリルドチキン(適当に言ってます)を焼きました。 <覚え書きのようなもの> ・冷蔵庫に、解凍されたまんまの所在なげな鶏肉を見つけたら取り出して塩コショウ。ハーブソルトに頼るのが望ましい。・野菜室に使いさしの生姜の、彼、最近ため…

鷹の爪のひっかき傷【平鯵とトマト、獅子唐のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

私はよくスパゲティを茹でて食べます。 一人暮らしが長かったからです。 電気炊飯器のある時代でさえ、「お腹減った」からお米を研いで炊けるまで待つということができない人間でした。駄目日本人。 それに、ご飯を一食分だけ炊くというのはなかなか難しいの…

他人にとって、「分かりやすい人」であること【炙りビンチョウマグロのバジルソース冷製スパゲティ】

僕は学生の頃くらいまで、所謂「いけ好かない奴」でした。 自分の世界は、そんじょそこらの一般人には分からない、素敵だらけのその実謎だらけ、僕の魂の根っこになんか誰にも触れさせやしないさ!なんていう、ちょっと・・・いや、だいぶアレな奴だったんで…

サンマはイタリア人だ!!

週末もサザエさん症候群が発症するくらいの時間帯に、冷蔵庫にフレッシュバジルが買ったままになっているのに気付きまして。 とりあえずバジルソースを作り始めましたが、スパゲティのゴールまでは見えながらも全くお皿のイメージのわかないままの料理スター…