読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

おさーん食堂

最近、1カップが200ccだって知りました

レシピ-洋のもの

炊飯器の保温温度って70度だったんですね。ちょっぴり本気のローストビーフを作りました。

クリスマスに妻が奮発して塊肉を買ってきたので、横取りしてローストビーフを作りました。とにかく温度管理が大事なお料理です。

ワインもパンも止まらなくなる鶏レバーのパテ

今年はちょっぴり本気出してクリスマス料理を作ろう!って事で一品は鳥レバーのパテを作ることにしました。手間はかけるけど、できるだけ特別な材料は使わないレシピにしました。鳥レバーもスーパーに売っているもので十分美味しく出来ます。 今回は牛乳の中…

残りものご飯でレンコンとベーコンのリゾット風

ご飯が残ったもので レシピ 材料(1人分) 調理手順 味の感想 ご飯が残ったもので ピラフだのリゾットだのパエリヤだの・・・なかなかお米から炊くなんてしませんよね。でも、それでいいような気がします。 残りものご飯の活用レシピです。 レシピ 材料(1人…

ピクルスを漬けるのはとっても簡単。寿司酢で作る常備菜。

マフィンサンドを作って食べたら、連鎖的にピクルスを食べたくなりました。スーパーにパプリカが手頃(・・・と言っても一個198円だと高級食材ですよね)なお値段で出ていたんで漬けることに。 <材 料> 好きな野菜(缶詰のヤングコーンやウズラのゆで卵な…

適当ピクルスを作ってみました

最近・・・また心に余裕がなくて書いていませんでした。 大した文章じゃなくても、まぁ「書く」ってことにはMP(マジックポイント)が必要ですね。時間があってもその気にならないと全く筆が進まないものです。 料理はぼちぼちしていたんですが、写真もブロ…

涼しくなってくれば夏を惜しむわがまま_シーフードドライカレー

なんだか、夏の暑さも一段落したといった感じですね。 9月に入ってぐっと過ごしやすくなってきました。 そうなると急に夏野菜が恋しくなってきたりして。 この日はシーフードミックスを使ったドライカレーのようなものを作ってみました。 まずサラダ油でゆっ…

新しいレンズだ、何を撮ろう? 海老とアボカドのサラダ

新しいレンズを導入しました! FujinonのXF35です。 やっぱりF1.4は抜けが良くて明るい! 昨晩嬉しくておつまみを撮ってみたり。 これは大根おろしに貝割れ乗っけてなめたけで頂く夏らしいおつまみです。 いつもだと暗くて絵にならない環境ですが、なかなか…

100円アンチョビのポテサラ_マッコイじいさん(エリア88)は「豆さえ食ってりゃ人は死なねえ」って言ってたけども 

どうも、最近、夏風邪からの胃腸炎、そして消化不良から来る蕁麻疹で苦しんでいる38歳会社員です。 そんなわけでほとんど料理らしいこともしておりません。 夕飯も冷や奴に納豆をかけてそれをおかずにご飯を済ませ、日本の大豆自給率に不安を感じたり、そん…

よい子は真似しないように 悪魔の高カロリーポテトフライ

日付が変る頃、自宅での内職が長引いた腹いせに芋を揚げるこの罪悪感と開放感たるや! 揚げたての油を良く切って、ボウルに上げます。 塩、粗挽きの黒胡椒、バターちょっと、マヨネーズちょっと、チューブにんにくちょっと、乾燥バジルぱらぱらとやって、ボ…

Grab your Future!! 【残り物でトマトチーズドリア】

今朝、ベランダで小さなキュウリ発見! こちらは妻が苗から育てているキュウリで、となりにタネから育てているもう少し小さなキュウリがいます。 じっと、そのツルを見つめていると、「自然ってよくできてんなー」って感心しつつ・・・ なんだか近くで寝てい…

どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい

「どうもゆで卵のピクルスが美味しいらしい」 という噂の真相を確かめるべく、漬けてみました! 材料はこんな感じ。 瓶はしっかり熱殺菌しましょう。 日持ちが全然違いますので。 マリネ液は超シンプルに 酢 10 みりん 10 塩 1 の割合で、 それににんにく、…

いぶすでしかし!! 【鯖の燻製】

私、車に釣り道具とキャンプ道具を積みっぱなしにしていまして・・・。 娘もできて、そうそうキャンプにも行かんでしょ、ってことで車から引き上げて整理することにしました。 引き上げたキャンプ道具の中に、ふと、スモーク用のウッドを見つけたんですよね…

花粉と洗い物は少ない方がいい。週末、朝食、お手軽に。 【スペースパンでトマト味のチーズドリア】

おはようございます。 待望の土曜日ですね。 Arling & Cameron - Weekend - YouTube この年(38歳)になると休みでも目覚まし無しで7時に目が覚めます。 いいんだか、悪いんだか。 さ、週末、頭はマッタリ、お料理はテンポ良くいきましょう。 材料はこれ…

初めて作りましたがソースを作るのが楽しいのですね、これ。 【春野菜と鯛のポワレ】

うちの近所に、地元の農家が売棚に品物を自分で並べている(ところをよく見る)ような販売店がありまして。 僕はそこに昼網の魚が並ぶのを楽しみに行くのですが、昨日は春野菜を見つけました。 いやー、これはテンション上がりますね。 イカナゴのふるせ(こ…

もう料理の体もなしてない廃人アテ_【生ハムと絹ごし豆腐のサラダ】

昨晩は夕方以降からドカドカと仕事が入ってきてはまっちゃいました。 なので簡単な買い物でアテを作って一杯やることに。 材料はこんな感じ。絹ごし豆腐と生ハム。ピクルスはなくてもいいです。いわゆる「イタリアンドレッシング」的なものがあればレモンも…

斉藤和義さんも歌いました。「寒い冬だから♪」  【常備缶詰でトマトリゾット風朝ご飯】

近頃、仕事の能率と健康を考えて、朝早く起きるようにしています。 早起きするコツは簡単です。 「早く寝ること」 努力も我慢もいりません。 今朝は4時くらいに起きて、フルーツでブドウ糖補給して仕事をしていました。 流石に寒い! 体温下げては本末転倒な…

納豆はイタリア人です_【納豆のカプレーゼ風】

材料、納豆1パック。付属のタレもカラシも入れて、刻み玉ねぎを適量加え、ハーブソルト、ブラックペッパー、乾燥バジルを振ります。小さじ1くらいのオリーブオイルとマヨネーズを加えて良く和えます。するとあら不思議、白ワインに良く合うアテの出来上がり…

全ての道は旬のお魚に通じる 【自家製ジェノバソースで頂く秋刀魚のお刺身】

鮮魚屋さんで刺身でいける秋刀魚を買いました。 まずは妻にお刺身を引いてあげました。 今週出産予定の妻が美味しそうに食べているのを見て一安心。 僕はそれを見ながら、台所でお仕事継続。 売り場に並んでいたフレッシュバジルを反射的に3袋も買ってしまっ…

バレンチーノ・ダ・ヒヤヤッコ・・・豆腐はイタリア人だ!!_【絹ごし豆腐と生ハムのサラダ】

絹ごし豆腐でおつまみ作りました。 トマトスライスにお豆腐乗っけて、冷奴。そこにしっかりめに塩コショウ。生ハムを乗せて、玉ねぎスライスとピクルスをトッピング。てっぺんの赤いのも人参のピクルスです。ドレッシングはニンニク一片を刻んで、レモン果汁…

「狭い台所で私の後ろを通るな!」_【ジンジャーグリルドチキンとカマスの塩麹焼き】

お昼はジンジャーグリルドチキン(適当に言ってます)を焼きました。 <覚え書きのようなもの> ・冷蔵庫に、解凍されたまんまの所在なげな鶏肉を見つけたら取り出して塩コショウ。ハーブソルトに頼るのが望ましい。・野菜室に使いさしの生姜の、彼、最近ため…