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おさーん食堂

最近、1カップが200ccだって知りました

鯖とクレッソンでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

この日はスーパーで鯖が手に入ったので、我が家では定番の青魚のアーリオ・オーリオ・ペペロンティーノを作りました。今回はバジルではなくクレッソンを使いましたが美味しかったです。

妻に「冷や汁は姑の作ったものしか食べない」と言われた話【アジの塩焼きでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

意外と求めやすいスーパーの青魚。今回はアジの塩焼きを使ったアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。バランス良し。すげーうめーです。

生のトマトで作るフレッシュトマトソーススパゲッティー、モッツァレラチーズで

なかなかフレッシュトマトを使ったトマトソースのレシピというのがなかったのですが、なんとか探して作ってみました。トマトの形を残して手早く風味を活かした調理がコツのようです!

元旦二日ですがお節以外のものを食べたくなったので明太子クリームスパゲッティーを作って食べました

生クリームとバター、卵黄でこってり濃厚に仕上げる明太子スパゲッティーを作りました。

クリスマス料理仕込みの合間のまかないパスタ_セロリの葉っぱとミニトマトでツナチーズマカロニ

セロリの葉っぱが余ったので、クリスマス料理仕込みの合間のまかないパスタを作りました。

なぜだか急に食べたくなるスパゲッティ・ナポリタン

なぜだか急に食べたくなるナポリタン レシピ 材料(1人分) 調理手順 味の感想 なぜだか急に食べたくなるナポリタン 本当に不思議なものです。昨晩の仕事帰りの電車の中で、ふと、スパゲッティナポリタンが食べたくなりまして。もう口の中が炒めたトマトケチ…

私の中でナンバー1和風創作パスタレシピ【しめ鯖のジェノバ風梅ソーススパゲッティ】 1人分363円(税別)

はじめに レシピ <材 料> 2人分 <調理手順> 味の感想 材料費(二人分) お役立ちリンク はじめに 実家の宮崎から大量に送られてくる梅干しをなんとか使わないと、と試行錯誤してたスパゲッティソースがようやく完成しました!もともとは梅干しを叩いてめ…

このレシピのキノコは肉みたいに美味い!【100円アンチョビで作るキノコのオイルスパゲッティー】1人分 229円(税別)

秋と言えばキノコ 【レシピ】 <材 料> 2人分 <調理手順> 【味の感想】 【材料費】 【お役立ちリンク】 お蕎麦を頂きました 【お店情報】 秋と言えばキノコ 日曜日には朝からお出かけ。兵庫県丹波市にある高源寺というお寺さんに紅葉狩りに行きました。深…

今の所、自分の中では最高の納豆スパゲッティレシピ完成_ツナ缶と山椒の納豆ジャポネーゼ

台所の片付けをしていたら、妻が大人買いしたこんなものが出てきました。 なんだか胸がざわついたのは何故でしょう・・・。 妻がなにかの気まぐれで漬けた山椒が冷蔵庫にあったので、この日はこれを使ったスパゲッティを作りました。 <材 料(二人分)> ス…

今日、妻がいない_オイルサーディンとブロッコリーのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

今日は文化の日。大阪の岸和田ローカルではイレブンスリーという日です。 休みを頂いていましたので、朝からおにぎりを握って釣りに行きました。 おかずは梅干し! ここのところ、妻に「釣りに行く」と言ってもあまり信じてもらえていません。魚を持って帰る…

ワカシ(関西ではツバス)と納豆のジャポネーゼ・スパゲッティ_火口は麺を茹でるだけなので失敗が少ない簡単スパゲッティ

1回30円ですが、3分保つか実際に乗って試す勇気はありませんでした。 今日は単刀直入にレシピ行きます。 <材 料(1人分)> ワカシ(ハマチの幼魚 関西ではツバス)のお刺身 1/4身 納豆 1パック 大葉 2枚 もみ海苔 適量 スパゲッティ 80g オリーブオイル 大…

秋なので_サンマとレンコンのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

お休みの今日は午前中から神戸三ノ宮に買い物に出かけました。1人でですけどね。花壇にはコスモスが咲いていて、すっかり秋の風情です。 帰りにちょっと寄り道をして、行ったことがなかった長田神社にお詣りをしてきました。娘の成長とか、妻の健康とか、い…

会社員の平日の終わり_ハンバーグナポリタン

今日は東京出張でした。 コンビニで買った肉まんを囓りながら始発で出発。 そういえば今シーズン初の肉まんです。やっと秋らしくなったような。 始発の各駅停車というのは思いのほか混んでいて驚きました。いつもとは違う時間帯の乗客達を見回して、こんな朝…

言わない勇気_明太子スパゲッティ

昨日、仕事帰りのJR新快速に大きなトランクを携えた旅行客とおぼしきアジア人女性がボックス席に二人座っていました。その片方のポニーテールの女性が、自分のトランクのせいで四人席のうち一席は誰も座れていないことを気にかけて、大きな身振り手振りで吊…

妻の不合理 タケノコとエビのペペロンチーノ

仕事から帰って、台所で娘のほ乳瓶を洗っていると、テレビで「逢わせ屋」を見ていた妻が、「あ、なんか食べるもの作ってるんちゃうの?お腹空いたんやけど」と言うので冷凍庫のタケノコと剥きエビを使ってちゃちゃっとアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを…

映画「君の名は。」を観に行ったけど1秒も観られなかった_ハンバーグで作ったミートソーススパゲッティ

もの凄く久しぶりに劇場に映画を観に行きました。「シン・ゴジラ」を観ましたが、良かったですね。リピーターが多いってのも頷けます。 そしてシン・ゴジラ鑑賞後間もなく妻にも映画を誘われました。結婚して初めての出来事です。 噂の「君の名は。」は本当…

イタリア人はパスタ料理に鶏肉を使わないって本当なのか!?

また随分と更新に間が空いてしまいました。 仕事は、問題に次ぐ問題発生。 土日もずっと仕事のことでモヤモヤが晴れません・・・。 そうは言ってもご飯は食べなきゃ。 冷蔵庫の解凍鶏肉とシナシナの白菜救済メニューをこしらえることに。 <材 料> 鶏のもも肉…

カレー、カレー、トマトソーススパゲッティ

なんとなく、週末のお昼に学生街の喫茶店を思い出してオムカレーを作りました。 なぜって?買い置きがなくて肉無しカレーだったからです。 そんなわけで、今回の連休はちょっとまじめにお料理しようと思い立って。 妻は娘と出かけたので、これ幸いにと妻の嫌…

冷蔵庫に何もないので100円のアンチョビ缶詰でスパゲッティ作りました

今朝はスパゲッティを茹でていただきました。このアンチョビ、100円なんですよ! 缶詰の油を使ってにんにくの香り出し。 キャベツがなかったのでなすとピーマン。 にんにくが香ばしくなったらなすとピーマンを炒めて油を吸わせて、麺の茹で汁でそいつをまた…

ちょっと秋らしく、肉団子とシメジのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

昨晩、ふと、ノリでハンバーグのパテをこね始めました。 目分量の成り行き任せ。 私が是非みなさんにお伝えしたいハンバーグのコツは、味付けを一度でやらないことです。パテの味が均一になったら、一度は必ず小さな団子を焼いて味見をしましょう。 今回はほ…

ラ・ベットラ 落合シェフのレシピでカルボナーラを作ってみた

いつもはパルメザンチーズをたっぷりと豆乳でカルボナーラを作りますが、この日はラ・ベットラ落合シェフのレシピで作ってみました <材料:二人分> ベーコン 120g マヨネーズ 100g 卵黄 2個分 オリーブオイル 100cc パルメザンチーズ 大さじ3 黒こしょう 小…

ケンサキイカとトマト、フレッシュバジルでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

釣友とケンサキイカを釣りに行って、その獲物でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

日記的・・・イカとフレッシュバジルのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

早朝、4時くらいの釣り場の朝、この時間はいつも釣れそうな気がしています。 なにせ、朝というのはいいものですね。 「希望の朝」 実力と確率を度外視すれば、期待値ピークの時間帯です。 言い換えれば、「駄目な実証データの積み上げが最も少ない時間帯」。…

冷麺始めました_鰹のタタキで冷製スパゲッティ

たまにね、カップ麺って食べたくなりますよね。 それにしても、なんでカップ麺の蓋って綺麗さっぱり外して食べないんでしょうね。 これ、掘り下げると下ネタになるんでここではやめておきます。 さて、気候もすっかり暑くなってきたので、冷麺始めました。 …

生ハムとフレッシュバジルのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

もう日曜日も半分終わった気分で。 明日からウィークデイの始まりです。 お仕事の朝は、「行ってらっしゃい~」なんてアテレコで送り出されるんですが、なんだか行きたくなくなっちゃいますね・・・。 これはこのあいだ仕事からの帰り、夕飯どうしようかなと…

シンプルだけど綺麗 トマトとバジルのスパゲッティ_家庭菜園はじめましてん

ゆるい朝ご飯でスタートした日。 妻から「バジルの縦に伸びている若芽を間引いて、横に伸びるようにしておくように」との指示。 家庭菜園はじめましてん。 Facebookの写真を見た友人の奥様のアドバイスで、成長力の強いミントは分けておかないと隣の株が可愛…

まだまだお花見気分で 【菜の花とつくしと桜エビのレモンソーススパゲッティ】

昨晩の深酒のせいで10時くらいに目が覚めると、娘は・・・妻といっしょに義理の祖母のところへ遊びにいった後でした。 私は飼い犬二頭とお留守番。 ベランダから天気を見ると、崩れる予報のお天気はまだもっているみたい。 よし、行きますか! 炊飯ジャーの…

細魚と春野菜のなんちゃってトマトクリームソーススパゲッティ

昨晩、家内のリクエストで天ぷらを揚げまして・・・ 今日のお昼も残り物の救済メニュー。 材料は細魚とこごみと芽キャベツ、ミートソース缶詰の残り。 なんちゃってトマトクリームパスタ作ります! まずバターで細魚をソテー。塩コショウ。 そこにミートソー…

どうにもパスタ好きなもので 【春野菜と生ハムのレモンパスタ と 春野菜でボンゴレロッソ】

おはようございます。 週末はなんともすっきりしない天気でしたね。花粉飛んでいる割には寒いし・・・。 さて、先般、天ぷらを揚げたときの残りの春野菜でスパゲッティを作りましたので2連発いきます。 まずは春野菜と生ハムのレモンスパゲッティ。 材料は菜…

春は呼んだらいいじゃない 【細魚と菜の花、ふきのとうのレモンスパゲッティ】

冬が来れば寒いと言い、春が来れば花粉が飛ぶという。 それでも僕は春が恋しいです。 早く暖かくならないかしら。 昨日の夜はスパゲッティを作りました。 レモンソースのスパゲッティ。 <材料/二人分> ・細魚 2本 ・菜の花 4束 ・ふきのとう 4~5個 ・レモン…

ピケティ的には95円の缶詰ってどうなの? 【菜の花とオイルサーディンのスパゲッティ】

台所に立っていると、突然妻が「ピケティの本持ってないんかい!?」と。 「は!!!????」 「知らんのかい、今めっちゃ売れてる本を!!」 「それは・・・『21世紀の資本』のこと?(今日の昼ご飯となんの関係があるの?)」 「せや、それやそれ。持っ…

「見せてもらおうか、95円の缶詰の実力とやらを」_【アンチョビとキャベツのスパゲッティ】

スーパーで95円のアンチョビの缶詰を見つけました。 ペルー産、大阪のトマトコーポレーションというところが輸入販売しているようです。 同じトマトコーポレーションのオイルサーディンも95円で売っていたので、2缶ずつ購入。アンチョビの方を今日のお昼に早…

大丈夫、酒の肴はお宅の冷蔵庫にもきっとある_【鯵のひらきと大根の葉っぱのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

久々の深夜食堂です。 仕事から帰ってきて覗いた冷蔵庫には、お米のおかずになりそうなものはいっぱいありましたが、晩酌のアテにはちょいとパンチ不足な面子。ってなことでスパゲッティ茹でることにしました。 トラディッショナルな日本の食材で戯れにスパ…

【しめ鯖の梅ソース ジャポネーゼスパゲッティ】

実家の宮崎から嫌がらせのように送られてくる梅干しをなんとか使わないと、と試行錯誤してたスパゲッティソースは一応の完成をみました。 ゴマがいい。それと、淡泊な白身魚が合うと思っていましたが、しめ鯖くらいパンチがあったほうがいいですね。 これは…

鯵のお刺身三段活用【アジの納豆スパゲッティージャポネーゼ】

通院で半休を取った午後、意外と病院が早く終わったので、マクドナルドでちょっと仕事をして、鮮魚屋を物色。長崎産のまるまるした鯵があったので¥490お買い上げ。 万能包丁一本でがんばって捌きます。出刃も柳も、食べるばかりで必要性を感じていない妻の…

ぶっ飛び美味い! 【鯵の開きで作るペペロンチーノ】

おはようございます。当たり前に仕事が忙しくて、最近出没できていませんね。 今日も7時には会社に行く予定。 昨日はスパゲッティ食べました。 宮崎のおかんから送ってもらった鯵の開きを使ったオイルパスタ!ぶっ飛び美味い!! びっくりした。 ペペロンチ…

【帆立のお刺身を使った梅干しのジェノバソース風スパゲッティ】

発展途上ですがこれは美味しい!! 昨晩の夕ご飯。 以前、ソーメンを出汁で割った梅のペーストで和えてイカのボイルを具にスパゲッティのようなお皿を作ったものを、もっとイタリアン寄りに焼き直してみました。覚え書きです。これはまたやり直します。 <材 …

天気の悪い三連休初日、とても暇である_【イワシとナスのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

この3連休が出産予定日の前の最後の休日なので、家内には「体調が良かったら外に写真撮りに行きましょう」と誘っていたのですが、写真屋さんの記念撮影に先ほど一人で出かけていきました。 そんな予定があるというのも知りもしませんでしたし・・・。 私の妻…

国産小麦の復権を切に願います_【レモン仕立てのレアサーモンオイルパスタ】

これは美味しかった! 発展途上ですが詰める価値あり。 夕飯に困って冷凍庫を物色していたら生で食べられるサーモン腹身の切り落としが出てきたので解凍! ・何はともあれスパゲッティを強めの塩で茹でます。塩味の1/3はここで作ると思って下さい。・フライ…

結婚生活というのは膨大なエネルギーを費やしてつないでいく、意外と長く続いた偶然の連続のことです_【冷蔵庫空っぽから作るコンビニカニかまのカルボナーラ】

なんだか出来合いのものでは我慢できない。 でも冷蔵庫には何にもないし、スーパーももう閉まっている時間・・・。 冷蔵庫になんにもなくても、近所にお総菜まで売ってるコンビニがあればここまでできるでしょう・・・。彩り優先かつお鍋一つで料理ってこと…

完全に和風スパゲッティ、いやパスタでさえないです

お米も無い。冷蔵庫には釣ったイカしか無い。 それでもお腹は空きますよね。 宮崎の母親から執拗に送られてくる梅干しを5球ほどほぐして、梅干しの1/3くらいのめんつゆ(2倍希釈の既製品)とミキサーにかけたソースを作ります。これって和風のジェノバソース…

鷹の爪のひっかき傷【平鯵とトマト、獅子唐のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】

私はよくスパゲティを茹でて食べます。 一人暮らしが長かったからです。 電気炊飯器のある時代でさえ、「お腹減った」からお米を研いで炊けるまで待つということができない人間でした。駄目日本人。 それに、ご飯を一食分だけ炊くというのはなかなか難しいの…

他人にとって、「分かりやすい人」であること【炙りビンチョウマグロのバジルソース冷製スパゲティ】

僕は学生の頃くらいまで、所謂「いけ好かない奴」でした。 自分の世界は、そんじょそこらの一般人には分からない、素敵だらけのその実謎だらけ、僕の魂の根っこになんか誰にも触れさせやしないさ!なんていう、ちょっと・・・いや、だいぶアレな奴だったんで…

サンマはイタリア人だ!!

週末もサザエさん症候群が発症するくらいの時間帯に、冷蔵庫にフレッシュバジルが買ったままになっているのに気付きまして。 とりあえずバジルソースを作り始めましたが、スパゲティのゴールまでは見えながらも全くお皿のイメージのわかないままの料理スター…